ARROZ SOCARRAT DE SETAS, BOTIFARRA DEL PEROL, PALLARDA DE CABRACHO, ALLIOLI DE GAMBA, EMULSIÓN DE SETAS
INGREDIENTES 100 gr de arroz 40 gr de butifarra del perol 50 gr de setas silvestres 300 ml caldo de pollo 50 ml demiglace 10 gr de cep en polvo ELABORACIÓN En una sartén antiadherente sofreír el [...]