MORCILLA DE JUREL CON ARROZ, CEBOLLA Y PIÑONES

INGREDIENTES

250 gr Carne de Jurel

50 gr Arroz hervido

30 gr Cebolla confitada

20 gr Piñones tostados

50 gr Trompeta de la muerte en polvo. (o picadora para moler trompeta seca)

Sal, pimienta, comino molido

3 huevos frescos

Harina de garbanzo o arroz

Aceite de oliva

Hogaza de pan sin gluten

Papel film, clips

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en un bol y envolver en papel film dando forma de morcilla y cerrar con los clips.

Cocer a fuego medio durante 15 minutos. Dejar enfriar y reposar.

Cortar las morcillas en rodajas y enharinar. Freír en aceite de oliva

Servir sobre una tostada de pan sin gluten con un poco de cebolla confitada