Pontevedra disfruta con la versatilidad del jurel y el mince en la inauguración de la exposición de Opromar
- La muestra interactiva con la que la Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín celebra sus 35 años se puede visitar en el mercado municipal hasta el próximo día 27 de octubre.
- Numerosas personas participaron en la degustación de productos del mar, a base de jurel y mince, cocinados por el chef de Canal Cocina Alfonso Díaz.
El Mercado municipal de Pontevedra acogió este mediodía la inauguración interactiva y 100% sostenible con la que Opromar, la Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín, celebra su 35 aniversario. El objetivo de la muestra, realizada con materiales 100% sostenibles y reciclables, es poner en valor su actividad, remarcar la sostenibilidad de sus flotas y promocionar las especies pesqueras que capturan sus barcos, según explicó a los numerosos asistentes el director gerente de la organización, Juan Carlos Martín Fragueiro.
Martín Fragueiro, que desgranó en su intervención las diferentes acciones que han marcado la trayectoria de Opromar, fue también el encargado de presentar al otro protagonista del evento: el chef de Canal Cocina Alfonso Díaz, que se encargó de la exhibición gastronómica vinculada a los actos de aniversario. Díaz sorprendió en esta ocasión con dos recetas versátiles y diferentes, elaboradas con especies capturadas por la flota de Marín o transformadas por la propia organización en Mince (músculo de pescado). Los sándwiches ingleses de jurel ahumado y las medias noches de jamón de jurel con pimientos asados y queso de Mince fueron muy apreciados por el público que participó en la degustación, que descubrió otra forma de incluir el pescado en sus menús diarios.
43 barcos que descargan 18.000 toneladas de pescado al año
Reconocida como organización transnacional en 2020, Opromar representa a una flota de 43 barcos -39 españoles y 4 portugueses, tiene una producción que supera las 18.000 toneladas de pescado y genera una facturación de 50 millones de euros. Tal y como se explica en la muestra inaugurada esta mañana, entre sus momentos más destacados se encuentra haber convertido sus capturas en un producto eco-innovador gracias al mince, el músculo de pescado enriquecido que se convierte en un súper alimento capaz de adaptarse a cualquier tipo de elaboración.
La exposición informativa, que cuenta con código QR con información de las principales iniciativas de Opromar, permanecerá en el mercado municipal de Pontevedra hasta el próximo día 27 de octubre. De ahí partirá hacia Bueu, su último destino en este 2021.
Esta iniciativa está enmarcada en el Plan de Producción y Comercialización 2021-2022 de Opromar, cofinanciado por el FEMP y el MAPA
