El pescado se somete a la ciencia: seis expertos presentan en Vigo el primer decálogo sobre salud y sostenibilidad.

La cita forma parte del Simposio “Pescado, Salud y Sostenibilidad”, impulsado por Interfish-España, la interprofesional pesquera española. Con esta iniciativa, el sector y la comunidad científica comparten un mismo propósito: acercar la evidencia al día a día y reforzar la confianza en un alimento esencial de la dieta mediterránea y atlántica, como es el pescado. 

El decálogo, elaborado a partir del análisis de la evidencia científica, pone el foco en los beneficios del consumo habitual de pescado. Este alimento destaca por su alto valor nutricional, su aporte de proteínas de calidad, de acidos grasos omega-3, de vitaminas y minerales y por su papel en una dieta equilibrada y sostenible. 

“Este trabajo demuestra que el sector pesquero y la comunidad científica pueden remar en la misma dirección: ofrecer información veraz, fomentar buenos hábitos y defender una pesca responsable”, señala Joaquín Cadilla, presidente de la organización.  

“El decálogo no es una campaña más, sino una aportación seria y útil que ayudará a los ciudadanos a entender por qué el pescado de nuestras flotas es sinónimo de salud y sostenibilidad.” 

Tras la rueda de prensa, a las diez y media de la mañana, los periodistas están invitados a un desayuno, y a continuación se celebrará una sesión dirigida a profesionales de la salud, la restauración, los centros educativos y las residencias de mayores. En ella se presentarán las conclusiones del documento y se abordarán ejemplos prácticos de cómo trasladar esas recomendaciones al día a día. 

El evento pondrá el broche final a la campaña “Conoce nuestros Pescados Protectores”, promocionada en medios de comunicación,  redes sociales y soportes como vallas, marquesinas, mupis y traseras de autobuses. Una campaña que incluyó también durante los meses de verano una gira por la costa gallega de una foodtruck informativa. Miles de personas pudieron acercarse, probar recetas y descubrir las propiedades de estas especies de la mano de divulgadores y pescadores. 

La iniciativa, que contó con la aportación económica de los propios pescadores, es una muestra del compromiso real del sector con la salud, la sostenibilidad y la transparencia. 

Porque, al final, hablar de pescado es hablar de personas, de mar y de futuro. Y este decálogo, avalado por la ciencia, quiere servir de puente entre quienes lo capturan y quienes lo disfrutan cada día en la mesa.