La flota gallega presenta un nuevo producto para dar valor a los descartes pesqueros

La flota gallega integrada en la Organización de Productores de Pesca Fresca de Marín (Opromar) avanza en la búsqueda de fórmulas para dar valor y sacar rendimiento económico a especies que hasta ahora se descartaban por su escasa rentabilidad. Los responsables de Opromar realizaron varios estudios en los últimos meses dentro del Proyecto Valdescar -paralelo a otro denominado Descartes.cero- para conseguir productos de calidad a partir de las especies de escaso valor comercial y en los próximos días presentarán una proteína marina, denominada mince, formada por el músculo picado de pescado «que puede servir de base o materia prima para multitud de elaboraciones de la industria como pueden ser los palitos, varitas o delicias de pescado».
A través del siguiente LINK podrá descargarse el Estudio de Mercado.