Salón Gourmets 2018 de Madrid

Ayer en el Salón de Gourmets, que se celebra en Madrid, Opromar participó con una exhibición culinaria empleando descartes o capturas accesorias para elaborar un menú de «alta repostería».

El objetivo de nuestra asociación de productores es «revalorizar los productos que actualmente se pescan de manera accidental o aquellas especies no muy conocidas que necesitan de un plus para convertirse en una nueva fuente de ingresos para el sector pesquero”.

La presentación corrió a cargo del chef Alfonso Díez, un menú conformado por trufa de chocolate con lirio y pulpo, filloas de crema catalana con escacho y tartitas de hojaldre de merluza negra. Entre los participantes de la degustación contamos con la presencia del secretario general de Pesca, Alberto López-Asenjo y la actriz /presentadora Usun Yoon.

Fuente: Faro de Vigo 09/05/2018