TARTAR DE JUREL CON FRUTAS DE TEMPORADA
Autor: Nerea Conde / Ourense INGREDIENTES: 600 gr. de jurel Lima, limón y naranja Pepinillo, aceituna y alcaparras Tomate Uva tinta y blanca Tabasco, Salsa de wasabi, mostaza de Dijon Cebolla y [...]
CABALLA EN ESCABECHE CON TARTAR DE TOMATE
Autor: Xosé Bugallo Puente / Vigo – Pontevedra INGREDIENTES: 1 lomo de caballa Aceite y vinagre 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 1 diente de ajo Sal Para el tartar: Un tomate 1 [...]
ALBONDIGAS DE ARETE Y CABALLA CON TIMBAL DE ARROZ SALVAJE Y VERDURAS DE TEMPORADA
Autor: Sabela Gómez Fernández / Vigo (Mesa única) INGREDIENTES: Para las albóndigas y el arroz: 400 grs. de Caballa 400 grs.de Arete 200 grs. de Gambas (opcional: congeladas) 500 grs. guisantes [...]
HAMBURGUESA NEPTUNO DE CABALLA MARINADA
Autor: Jairo Blázquez / Vigo INGREDIENTES: Pan negro de centeno para hamburguesa Queso Chedar Canónigo y rúcula 1 Cebolla Rodajas Tomate 2 Caballas 3 Patatas 2 Huevos Harina y Panko Leche Sal y [...]
CABALLA AL HORNO
Autor: Mercedes Touriño Bugallo / Campo Lameiro (Pontevedra) INGREDIENTES: Lomos de caballa Sal Perejil Rúcula Tomates cherry Aceite de oliva Cebolla Crema de vinagre de manzana PREPARACIÓN: [...]
GYOZA DE LIRIO
Autor: Juan Velasco Matos / Jaén INGREDIENTES: 6 obleas 150 gr. tofu 1/2 cebolla 1/2 calabacín 1/2 nabo 2 zanahoria 300 gr. bacaladilla sin espinas 100ml soja Sésamo 3 claras Aceite de oliva [...]
Merluza negra rellena de jamón ibérico “Dehesa de Extremadura” y hummus de carillas. (vídeo)
Merluza negra rellena de jamón ibérico “Dehesa de Extremadura” y hummus de carillas. Ingredientes: 2 lomos de merluza negra sin espinas, jamón ibérico, aceite, sal, pimienta, tomate, limón y [...]
Timbal de merluza negra, salmorejo y alboronía. (vídeo)
Timbal de merluza negra, salmorejo y alboronía. Ingredientes: 2 lomos de merluza. Para el salmorejo: 2 tomates maduros, pan del día anterior, sal, pimienta y aceite de oliva. Para la alboronía: [...]
Merluza negra en escabeche de naranja y ensalada de lechugas mezclum con cítricos (vídeo)
Merluza negra en escabeche de naranja y ensalada de lechugas mezclum con cítricos Ingredientes: 2 trozos gruesos de merluza Para el escabeche de naranja: 2 zanahorias, ½ cebolla, 4 dientes de [...]
Jornada / Las Mujeres en la pesca: faenando hacia la Igualdad
La Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto y Ría de Marín (Opromar) organiza una jornada donde se presentarán los resultados de la acción “puesta en valor de la presencia de la [...]